|
Из города в деревнюЖизнь в деревне для горожан, хозяйство, животные, огород |
Сегодня решила на время оторваться от огородной суеты и прогуляться по
весеннему лесу. Райская пора! Тепло, солнечно, птицы поют, кругом цветы, невысокая ещё травка напоминает аккуратно подстриженный газон. А самое главное — пока не донимают тучи комаров и слепней!
Заодно хотела проверить не начал ли расти папортник, молодые побеги которого можно употреблять в пищу.
Очень вкусный и нежный домашний творог легко приготовить у себя дома, если есть
творог из козьего молока
свежее коровье или козье молоко. Я делаю из козьего и мы всей семьёй с удовольствием его едим, тем более, что это продукт исключительно полезный, особенно для детей.
Итак, для того, чтобы приготовить примерно 1 кг творога потребуется 6 л молока, которое я наливаю в две трёхлитровые банки и ставлю скисать в тёплое место( пол с подогревом в ванной комнате, или солнечный подоконник). При недостаточно высокой температуре, ниже 25 градусов, молоко не скисает, а портится.
Есть ряд рекомендаций, соблюдая которые, мы получим близкий к идеальному чай. Тем не менее, собирать Иван-чай можно когда угодно, лишь бы листья были сочные.
Итак, для заготовок Иван-чая на год собираем с утра и до цветения. Цветы можно собрать отдельно и просто высушить — это приятный ароматизатор.
Иван-чай (чёрный)
У Иван-чая (он же кипрей) интересная история. Он упоминается в хрониках истории России ещё в XII веке. В XIX-ом — начале XX века он поставлялся из России в Англию как Копорский чай. Делался он в селении Копорье под Петербургом, откуда и взялось это название. Объёмы поставки Копорского чая в XIX веке в эту страну были сравнимы с объёмами поставки индийского чая. Великобритания, в то время, владела чайными плантациями в Индии. И несмотря на это ежегодно покупала десятки тысяч пудов Копорского чая.
Из козьего молока в домашних условиях легко приготовить очень вкусный сыр. Для этого нужно взять:
Молоко подогревается до температуры 40 градусов.
В это время развожу в 1/3 стакана холодной воды предварительно растолчённые таблетки Ацидин-пепсина(пищеварительное ферментное средство, которое продаётся в аптеке), и добавляю раствор в нагретое молоко.
