История козы 5. Дочки – матери

Ну вот, козёл уехал, а мы остались с надеждой на будущее пополнение нашего маленького козьего стада. И вот, в январе, наконец, все сомнения отпали  и стало окончательно ясно, что козлик Батон приезжал к нам не зря, и хоть и сделали давнопро козу из него шашлык, но свой след в этом мире ему удалось оставить –  у наших козочек стало увеличиваться вымя. Если у Гули всегда было небольшое вымечко и даже, так называемое, “девичье молоко”, то у пузатой Ланьки раньше в этом месте не было вообще ничего – только два сосочка, и я как -то не надеялась на то, что из неё получится хорошая молочная коза. Так к пятому месяцу у неё выросло такое ВЫМЯ, что она с трудом ходила! Интересно, какой масти будут козлята? Мне бы хотелось двух козочек, такой же “дикой” окраски, как у папаши, может мне просто белая масть примелькалась, но уж больно он мне понравился… Читать далее

История о том, как мы завели козу. Часть 4 – Козёл Батон

Нужен козёл…Всё лето ломали голову: может быть купить породистого козла? Нокак мы завели козу ведь его нужно менять каждые два года, во избежание близкородственного скрещивания, а с кем меняться? Кругом держат таких же как у нас – беспородных. Да ещё кормить его весь год… Или брать “жениха” напрокат? Поездили мы по окрестностям, посмотрели, поспрашивали и нашли людей, которые держат коз, по виду похожих на альпийских. Договорились мы с ними о том, что осенью возьмём у них козла на время, или привезём своих “девиц” для “серьёзных отношений”.

А никаких признаков готовности к этим отношениям не было и в помине. Читать далее

Творог из козьего молока. Видео

Очень вкусный и нежный домашний творог легко приготовить у себя дома, если есть

изготовление творога из козьего молока

творог из козьего молока

свежее коровье или козье молоко. Я делаю из козьего и мы всей семьёй с удовольствием его едим, тем более, что это продукт исключительно полезный, особенно для детей.

Итак, для того, чтобы приготовить примерно 1 кг творога потребуется 6 л молока, которое я наливаю в две трёхлитровые банки и ставлю скисать в тёплое место( пол с подогревом в ванной комнате, или солнечный подоконник). При недостаточно высокой температуре, ниже 25 градусов, молоко не скисает, а портится. Читать далее

История о том, как мы завели козу. Часть3.

Насидевшись зиму без молока, стали подумывать о том, что одной козы всё- такикак мы завели козу мало. Лучше две. Или три. Покрывать их в разное время, чтобы периоды запуска не пересекались. Хотелось, конечно, породистых, вроде зааненских, да где ж их взять? Питомников по стране раз-два и обчёлся, да и цена на них будь здоров! А тут как раз попалось на глаза объявление о продаже двух восьмимесячных козочек, поехали мы их смотреть, да и купили сразу Читать далее

Козий сыр

козий сырИз козьего молока в домашних условиях легко приготовить очень вкусный сыр. Для этого нужно взять:

  1. Свежее молоко
  2. Таблетки Ацидин- пепсин
  3. 1- 2- столовых ложки соли

Молоко подогревается до температуры 40 градусов.

В это время развожу в 1/3 стакана холодной воды предварительно растолчённые таблетки Ацидин-пепсина(пищеварительное ферментное средство, которое продаётся в аптеке), и добавляю раствор в нагретое молоко. Читать далее