Сбор Иван-чая

Есть ряд рекомендаций, соблюдая которые, мы получим близкий к  идеальному чай.  Тем не менее, собирать Иван-чай можно когда угодно, лишь бы листья были сочные.

Итак, для заготовок Иван-чая на год собираем с утра и до цветения. Цветы можно собрать отдельно и просто высушить – это приятный ароматизатор. Читать далее

Изготовление Иван-чая, видео

Иван-чай (чёрный)

Иван-чай (чёрный)

У Иван-чая (он же кипрей) интересная история. Он упоминается в хрониках истории России ещё в XII веке. В XIX-ом – начале XX века он поставлялся из России в Англию как Копорский чай. Делался он в селении Копорье под Петербургом, откуда и взялось это название. Объёмы поставки Копорского чая в XIX веке в эту страну были сравнимы с объёмами поставки индийского чая. Великобритания, в то время, владела чайными плантациями в Индии. И несмотря на это ежегодно покупала десятки тысяч пудов Копорского чая. Читать далее